Gratin Dauphinois

Ingrédients :

• 1,5 kg de pommes de terre
• 100 g de beurre
• 5 gousses d'ail
• 3 dl de crème
• 1l de lait
• Noix de muscade
• Sel, poivre

Préparation :

1/ Epluchez les pommes de terre, lavez-les et émincez-les en rondelles assez fines (ne pas les passer sous l'eau après les avoir coupées, l'amidon s'éliminerait et le gratin manquerait de liaison).

2/ Faites bouillir le lait avec l'ail, le sel, le poivre et la muscade (celle-ci étant facultative).

3/ Jetez les pommes de terre émincées dans ce lait assaisonné bouillant et laissez cuire une dizaine de minutes.

4/ Mettez dans un plat à gratin beurré, versez la crème et le lait dessus et disposez le beurre en petites parcelles. 

5/ Mettez au four doux th.6 (180°C) pendant 45 min à 1h.