Cake à la vanille

Ingrédients :

• 345 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 226 g de beurre à température ambiante
• 350 g de sucre
• 4 œufs à température ambiante
• 2 càs d’extrait de vanille (ou une gousse de vanille)
• 240 ml de lait à température ambiante

Préparation :

1/ Préchauffez le four à 180 degrés C. Beurrez vos moules à manqué et habillez-les de papier sulfurisé.

2/ Dans un bol, tamisez la farine, la poudre à pâte et le sel.

3/ Dans le récipient de votre robot électrique, battez le beurre jusqu'à ce qu’il devienne doux et crémeux (environ 1 à 2 minutes). Ajoutez-y graduellement le sucre et battez jusqu'à consistance légère et mousseuse (environ 3-5 minutes). Ensuite, ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Raclez les bords de votre récipient au besoin. Ajoutez l'extrait de vanille et battez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Ajoutez alternativement le mélange de farine (en trois additions) et du lait (en deux fois), en commençant et en terminant par la farine.

4/ Répartissez la pâte dans les deux moules préparés, lissant le dessus avec le dos d'une cuillère ou une spatule coudée. Enfournez pendant 27 à 35 minutes, (vérifiez la cuisson en enfonçant une pique au cœur de vos cakes: elle doit en ressortir propre).

5/ Placez vos gâteaux sur une grille et laissez-les refroidir, dans leurs moules, pendant environ 10 minutes. Puis inversez les gâteaux sur une grille graissée. Retirez le papier sulfurisé et ré- inversez les gâteaux de sorte que les sommets vont vers le haut. Laissez refroidir complètement avant de les glacer.

Conseil : Vous pouvez aussi utiliser cette recette comme base de vos gâteaux d’anniversaire.