Brownies

Ingrédients :

• 220 g de chocolat noir en morceaux
• 90 g de beurre coupé en dès
• 4 œufs à température ambiante
• 165 g de sucre en poudre
• 60 g de sucre roux
• 1 càc d’extrait naturel de vanille (à défaut utilisez une gousse de vanille)
• 50 g de farine
• 2 càc de cacao en poudre (et 2 de + pour la décoration)

Préparation :

1/ Préchauffez le four à 170°C. Badigeonnez au pinceau le fond et les bords d’un moule peu profond puis tapissez-le de papier sulfurisé.

2/ Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie dans un bol placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante (le fond du bol ne doit pas toucher l’eau pour que le chocolat ne brule pas). Remuez jusqu’à ce que le mélange fonde et soit lisse. Retirez du feu et réservez.

3/ A l’aide d’un batteur électrique, fouettez les œufs, les deux sucres et la vanille pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux. Versez le chocolat chaud en fouettant à l’aide d’un fouet ballon. Saupoudrez de la farine et du cacao à l’aide d’un tamis, puis fouettez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4/ Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus à l’aide du dos d’une cuillère.

5/ Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en  enfonçant une pique au cœur du gâteau : elle doit en ressortir propre. Posez le moule sur une grille et laissez le gâteau refroidir.

6/ Démoulez le gâteau saupoudrez-le de cacao (ou de sucre glace), puis divisez-le avant de servir.

Idées + :

Vous pouvez ajouter à votre pâte avant de l’enfourner : des framboises, des fruits secs (noix, raisins secs…), ou du chocolat ( maltesers, m&m’s…).

Conseil : Ces brownies se conservent 5 jours dans un récipient hermétique tapissé de papier sulfurisé.