Cupcakes

Ingrédients : 

• 225 g de farine
• 1 1/2 càc de levure chimique
• 140 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre ramolli
• 6 cl de lait
• 3 œufs à température ambiante
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 gousse de vanille 

Préparation :

1/ Préchauffez le four à 170°C.

Tapissez 12 alvéoles à muffins avec des caissettes en papier.

2/ Tamisez la farine et la levure dans un bol.

Incorporez le sucre (en poudre et vanillé), le beurre, le lait, les œufs et la gousse de vanille.

Battez à vitesse minimale pour bien mélanger, puis augmentez-la petit à petit et cela pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne lisse.

Répartissez la pâte dans les caissettes.

3/ Enfournez et laissez cuire de 18 à 20 minutes.

Les cupcakes doivent être dorés. Vérifiez la cuisson en enfonçant une pique au cœur des cupcakes: elle doit en ressortir propre.

Posez le moule sur un plan de travail et laissez-les tiédir 5 minutes, puis posez-les sur une grille pour qu'ils finissent de refroidir.

4/ Décorez les cupcakes à votre convenance.

PS: Avant de répartir votre appareil dans les caissettes, vous pouvez aussi ajouter: 1 càs de poudre de cacao, ou 40g d’Oréo, ou 1 paquet de smarties…

Idées de décorations :

• Cupcakes aux fleurs de citrons : Nappez les cupcakes de glaçage aux agrumes. Coupez 15 marshmallows en quatre. Disposez-les de manière à dessiner une fleur. Posez un bonbon jaune au cœur de chaque fleur.

• Cupcakes à la vanille : garnissez une poche à douille de crème au beurre à la vanille ; utilisez une douille cannelée de 1cm. Déposez la crème en rosace en partant du bord du cupcake vers le centre. Parsemez de perles ou de confettis. Procédez de même avec les cupcakes  restants.

• Cupcakes aux fraises et à la crème au beurre : Recouvrez le dessus des cupcakes d’un peu de crème au beurre à la vanille puis coupez en lamelles fines des fraises de taille moyenne lavées. Ensuite, superposez les fraises sur chaque cupcake. Dans une petite casserole, faites fondre 2 càs de confiture de fraises avec 1 càs d’eau à feu doux. Laissez refroidir le nappage, puis badigeonnez-en les fraises à l’aide d’un pinceau. 

Conseil : Ces cupcakes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Sortez-les du réfrigérateur 15 à 30min avant de les servir pour qu’ils soient à température ambiante.