Crème Brûlée

Ingrédients :

• 1 gousse de vanille
• ¼ l de lait
• 5 jaunes d’œufs
• 75 g de sucre semoule
• 40 cl de crème fleurette
• 100 g de cassonade (autrement dit : sucre roux)

Préparation :

1/ Préchauffez le four à 120°C.

2/ Fendez la gousse de vanille. Faites bouillir le lait dans une casserole et y ajouter la gousse de vanille.

3/ Dans un saladier mélangez vivement les jaunes d’œufs avec le sucre pour les faire blanchir.

4/ Incorporez la crème fleurette, puis mélangez cette préparation avec le lait. Retirez la gousse de vanille.

5/ Versez la préparation dans des petits plats à oreilles et déposez-les dans un grand plat rempli d’eau pour cuisson au bain-marie. 

6/ Enfournez le plat pendant 35 minutes.

Conseil : Pour la finition, saupoudrez vos crèmes de sucre cassonade et placez les sous le grill du four pendant quelques minutes.